中西点装盘教程
中西点装盘教程如下：
勾画法
使用勺子将酱汁倒在盘子靠近边缘处，然后从酱中间轻轻划出弧线，形成拖尾效果。
滴坠法
利用挤汁瓶将酱料以斑点形式点缀在盘子中央或食材旁边，增加盘子的活泼感。
杯压法
在盘子中间放一小堆酱，然后用玻璃杯压出花纹，垂直拿开，适合在旁边装点一些漂亮的蔬叶。
转盘法
利用制作蛋糕时的转盘在盘中制作螺旋效果，如果没有转盘也可以手动画圈，创意是摆盘的关键。
压模法
使用慕斯圈或切模，将酱汁沿着内壁涂抹大半圈，再用勺子按照基础盘式方式从中间勾画出来，形成圆形的酱汁摆盘。
摔酱法
挖一勺酱料直接扔到盘子上，形成抽象感，注意拿捏力度，避免浪费。
材质搭配
根据季节不同，合理取舍时令食材，注意荤素、口味、口感、营养、菜品与器皿、主辅料与色彩的搭配。
保持食物整齐
在搭配的基础上，讲究食物的整齐，使摆盘看起来更加美观。
选择食物的聚焦点
凸显内在美的窍门之一是选择食物的聚焦点，使摆盘更具吸引力。