冰糖红腌菜怎么煮好吃
冰糖红腌菜的制作方法如下：
准备材料
红蔓菁：选用糖分高的红蔓菁，清洗干净后切半用盐腌制两个月，之后切成片或丝。
冰糖：适量。
辣椒粉：选择手磨的有辣椒仔的辣椒粉。
酱油：适量。
腌制过程
将切好的红蔓菁片或丝用盐腌制两个月，使其有酸味。
腌制完成后，将红蔓菁捞出晾晒两天，然后放入锅中。
煮制过程
在锅中加入冰糖、辣椒粉和酱油，用慢火煮制。
煮至红蔓菁软烂，一般需要4-5个小时，期间要不时搅拌，以防粘底。
煮好后，红腌菜的香味会变得浓郁。
晾晒与二次加工
将煮好的红腌菜捞出，进行第二次晾晒，上面盖一层细纱网以保持干净卫生。
晾晒约2-3天，直到红腌菜完全干燥。