干毛蛤肉怎么做好吃

干毛蛤肉的烹饪方法如下：

准备食材

毛蛤干若干。

姜片、蒜瓣适量。

黄酒、盐、味精等调料。

泡发毛蛤干

将毛蛤干洗净后，放入清水中浸泡，直至毛蛤干变软。

炒制

锅中倒入油，放入姜片爆香。

倒入咸肉（或新鲜肉）小块，快速翻炒。

倒入黄酒，煮一会儿让蛤蜊肉入味。

加入泡发好的毛蛤干，继续翻炒，直至汤水干掉。

加入适量的水，盖上盖子，多煮一会儿，直至蛤蜊肉熟透。

最后加入味精，翻炒均匀即可出锅。

其他做法

蒸制：将洗净的毛蛤干放入蒸锅中，加入适量的姜片和葱段，蒸10分钟左右，取出后淋上一点鲜酱油即可食用。