狮子头汤汁怎么烧好吃

狮子头汤汁的烧法有很多种，以下提供几种常见且美味的做法：

1. 经典红烧狮子头

材料：

瘦肉（猪肉）500克（建议选用三分肥七分瘦的猪肉）

马蹄100克

胡萝卜1根

鸡蛋1个

淀粉

生抽、老抽、胡椒粉

葱、姜、八角、桂皮、蚝油、食用油

做法：

1. 将瘦肉切块，放入绞肉机中打成肉馅。马蹄去皮，剁成碎末。胡萝卜去皮，切成小丁。葱、姜切末备用。

2. 将肉馅放入一个大碗中，加入马蹄碎、胡萝卜丁、葱末、姜末、鸡蛋、适量生抽、老抽（用于上色）、胡椒粉、淀粉。沿一个方向搅拌肉馅，直至肉馅变得粘稠有弹性。

3. 手上沾少许油，防止肉馅粘手。将肉馅团成网球大小的肉圆，注意要团紧实，以免在炸制过程中散开。

4. 锅中倒入足够的食用油，烧至六成热。轻轻放入狮子头，炸至表面金黄，捞出控油备用。

5. 锅中留底油，放入葱、姜、八角、桂皮炒香。加入适量开水，放入炸好的狮子头。在汤中加入适量生抽、老抽、蚝油，以及少许十三香粉和米醋。转小火炖煮约15分钟，直至狮子头入味且汤汁浓稠。最后大火收汁，将狮子头摆盘，淋上浓稠的红烧汁，撒上葱花装饰。

2. 清炖狮子头

材料：

瘦肉（猪肉）600克（三肥七瘦）

姜葱、香叶、八角