黄焖鲅鱼怎么做好吃

黄焖鲅鱼的做法如下：

食材准备

鲅鱼1条

大蒜1个

葱1根

姜4片

老抽1勺

高度白酒4勺

味极鲜2勺

白糖少许

五香粉少许

啤酒2勺

泡辣椒泡姜适量

洋葱1个

香菜葱2根

处理步骤

将鲳鱼洗净改段，放少许底盐姜片抓匀入味再加四勺高度白洒去腥味和杀菌放半小时备用。

配菜洋葱，葱段，小米辣，姜片，蒜。

烹饪过程

起锅烧油，得油温升高抄料，放青花椒，郫县豆瓣抄出红油，放姜蒜，小米辣，下少许老抽上色，加味极鲜，白糖五香粉翻匀。

放冲洗腌制好的鲳鱼段翻抄均匀，下味极鲜酱油，鸡精，十三香粉，适量的啤酒抄均，增加味道层次。

上锅盖中火焖微微的亮油，在下提前炒断生的洋葱，再大火焖烧收干水分。

再加一勺上木姜油，加香菜葱段翻匀关火。

提示和建议

在烹饪过程中，保持中火，使鱼肉更加鲜嫩。

不要盖锅盖，以便让鱼腥味充分散发。

可以根据个人口味适量调整辣椒和调料的用量。

按照以上步骤制作，黄焖鲅鱼香气四溢，鱼肉鲜嫩，非常下饭。