西点蛋糕男生小技巧搞笑
食材准备
准备纸杯蛋糕6个，淡奶油120g，糖12g，糖珠适量。
粉类处理
粉类必须混合过筛，这样可以让结块的粉类变得松散，同时使泡打粉、可可粉等粉类与面粉混合得更均匀。
黄油处理
黄油要提前软化，如果过硬则不宜打发。鸡蛋也需要达到室温，否则低温的鸡蛋与黄油混合后容易结块，影响乳化效果。
黄油加糖后应先手动拌匀，避免直接用打蛋器将糖打得四处飞溅。
加入鸡蛋液时要少次多量，这样可以使鸡蛋与黄油混合得更均匀。
黄油必须搅打至与蛋液完全融合在一起，呈乳膏状态，体积明显膨胀且颜色发白，这样可以使蛋糕蓬发、松软。
面糊处理
面糊不要搅拌过度，否则会起筋度，降低蛋糕的膨胀性。
在制作杯子蛋糕时，烤盘不要装得太满，通常七八分满即可，过多的话，蛋糕在烘烤过程中会流出杯外。