茄角做法

茄角做法有多种，以下提供几种不同的做法：

茄角之恋

简介：

“茄角之恋”是一道鲜香入味的菜品，采用先炸后炒的独特做法，锁住茄子和豆角的水分，保持翠绿和脆嫩，吃起来鲜香入味，油而不腻。

所需材料：

新鲜长豆角：200克

紫茄子：1根

大蒜：3瓣

生姜：1小块

大葱白：30克

红椒：半个

干辣椒：3粒

蚝油：3克

生抽：3克

老抽：2克

辣鲜露：3克（可选）

白糖：3克

胡椒粉：2克

食盐：2克

水淀粉：适量

辣椒油：5克

白芝麻：适量

所需工具：

锅

勺子

刀

砧板

步骤：

处理食材

茄子去蒂后切成长条，豆角掐去两头，洗净切成小段。茄子切好后可以稍微撒点盐腌一会儿，使其吐掉多余的水分。