沫货怎么做好吃

要做好吃的沫货，可以参照以下几种方法：

用料：鸭掌、鸭肫、鸭锁骨、姜片、料酒、干辣椒、黄冰糖、生抽、老抽、盐、啤酒、炖肉料包。

做法：

1. 鸭货洗净，冷水下锅加料酒姜片焯水，撇掉浮沫捞出。

2. 另起锅放入鸭货、冰糖、干辣椒、生抽、老抽、盐、炖肉料包和啤酒，再加开水没过食材。

3. 大火煮开转小火，正常炖约半小时，喜欢软一点的可以炖久一些。

4. 煮好后泡至少90分钟，以便更入味。

5. 早上起来就可以开吃了，味道不输外面的卤鸭货。

用料：鸭头、鸭翅、鸭脖、鸡蛋、土豆、莲藕、金针菇、豆皮、海带结、卤料、花椒、辣椒面、啤酒、冰糖、老抽、生抽、料酒。

做法：

1. 鸭货解冻，洗净，凉水下锅，放入花椒、生姜、料酒，水开后再煮5-6分钟，撇去浮沫。

2. 鸭货捞出，放入清水中浸泡。

3. 蔬菜洗净切块，鸡蛋煮熟，豆皮切宽条。

4. 备好卤料、啤酒、花椒等调味料，炒糖色后加入鸭货和蔬菜，小火慢炖，注意观察水量，及时加水。

5. 炖煮至鸭货软烂，关火后浸泡2小时以上，让鸭货充分入味。

用料：鸭货2斤、生抽60克、老抽60克、料酒40克、花椒10克、麻椒10克、冰糖30克、生姜30克、桂皮2块、香叶3片、黄豆酱20克、干辣椒25克、啤酒1瓶、盐1勺。

做法：

1. 鸭货处理干净，冷水放入锅中，加入葱姜料酒煮开，舀去浮沫捞出备用。

2. 锅中下油，将冰糖炒出糖色，关火后倒入清水、料酒、桂皮、香叶、花椒、麻椒、干辣椒、盐和黄豆酱，煮沸。

3. 放入焯好水的鸭货，盖上盖子，炖煮1小时以上。

4. 最后汤汁不用收太干，关火后，将鸭货放汤里，浸泡2小时会更好吃。

这些方法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。