学餐饮包括

学餐饮主要包括以下几个方面：

烹饪技能：

包括食材的挑选、储存和处理，烹饪技巧和菜品的制作等。

餐饮管理知识：

涉及餐厅的运营管理、人员管理、财务管理等方面的知识。

服务技能：

包括如何接待客人、提供优质的服务和解决客户问题等。

营养学知识：

包括食材的营养成分、如何合理搭配食材和制定营养餐食等。

厨艺和文化：

包括对不同地区和菜系的了解，以及如何根据不同客人的口味调整菜品等。

面点及各种美食制作：

如包子、饺子、烤饼、烧卖、油条、麻花、麻园、发糕、月饼、卤菜、麻辣等等。

酒店餐饮艺术：

如插花折花等。

营养养生中医配餐。

餐饮礼貌礼仪、餐饮语言艺术、饮食习俗与礼节。

酒店管理概论、现代酒店管理、酒店心理学、旅游学概论、前厅客房服务与管理、餐饮服务与管理、菜点与酒水、酒店英语、现代酒店营销、酒店财务管理、会议服务与管理、康乐服务与管理。

餐饮管理与实务、餐饮业法规、消费者行为学、餐饮市场营销、现代厨房管理、食品卫生与安全、烹饪工艺与实训、宴会设计与管理、餐饮成本核算与控制。