中点和西点哪个成本高些

从成本角度来看，西点的成本通常比中点要高。这主要体现在以下几个方面：

西点使用的原材料较为考究，例如高品质的面粉（如高筋粉、中筋粉和低筋粉）、淡奶油、巧克力、坚果等，这些材料的价格普遍较高。

中点对于面粉的要求并不高，且一些传统中点（如蛋黄酥、桃酥）的物料成本相对较低。

西点的制作工艺较为复杂，制作面包需要六个小时以上，包括配料、搅拌、基础发酵、分割、静置松弛、整形、最后醒发和烘烤等多个步骤。

中点的制作虽然也较为繁琐，但相对西点的复杂程度要低一些。

由于西点的原材料成本较高，且制作工艺复杂，因此其利润空间也相对较大。如果经营得当，对市场敏感且能够保证人流量，西点的利润可能会更高。

中点的利润空间相对较小，受限于物价和人工成本，传统糕点的卖价往往上不来。

综上所述，从成本角度来看，西点的成本通常比中点要高，这主要是由于其原材料成本较高以及制作工艺较为复杂所致。然而，这并不意味着中点没有市场或利润空间，随着消费者对传统中点口味的怀念和需求的增加，中点市场也有可能迎来改善。