大餐饮调味品企业标准

大餐饮调味品企业标准主要包括以下几项：

范围：适用于以花椒、八角、干姜、肉桂、橘皮、白芷、豆蔻、辣椒、桂皮、白胡椒、黑胡椒、孜然、丁香、麻椒、小茴香、月桂叶、草果、砂仁、肉豆蔻中的一种或多种为原料，经挑选、筛分、干燥、粉碎或不粉碎、混合或不混合、包装加工而成的单一或复合的非即食调味料。

范围：适用于以饮用水、猪筒骨、鸡骨架、生姜、葱为原料，添加或不添加食用盐，经原料处理、熬煮浓缩、过滤或滗出浓汤、冷却、灌装、杀菌等工艺加工制成的开袋即食的液态调味料。

范围：适用于以植物香辛料为主要原料，添加食用盐等辅料和5’-呈味核苷酸二钠、β-环状糊精食品添加剂，经前处理、枯燥灭菌、粉碎、调配、包装等主要工艺加工制成的固态调味料。

这些标准详细规定了各类调味料的生产加工过程、卫生要求、检验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输和贮存等方面的要求，确保调味料的安全性和品质。建议相关企业参照这些标准进行生产和管理，以确保产品的质量和安全。