西点都用啥原件烤

西点烘焙中常用的原材料包括以下几种：

面粉

高筋面粉：蛋白质含量约12.5 ~ 13.5%，适用于松饼、奶油空心饼（泡芙）以及高成分的水果蛋糕。

中筋面粉：蛋白质含量为9.5 ~ 12.0%，常用于中式点心如馒头、包子，以及西饼中的蛋塔皮和派皮等。

低筋面粉：蛋白质含量在8.5%以下，是制作蛋糕的主要原料之一，也用于混酥类西饼。

蛋糕专用粉：低筋面粉经过氯气处理，降低酸价，利于蛋糕的组织和结构。

全麦面粉：包含麸皮和胚乳，用于制作全麦面包和小西饼。

油脂

黄油：从牛奶中提炼，有盐和无盐两种，用于各种西点的制作，起酥效果好，特别是蛋挞皮和牛角包。

植物油（如色拉油、橄榄油）和融化黄油，常用于液态油的使用。

猪油：从猪肉提炼，起酥效果好，适用于蛋挞皮和牛角包等。

人造黄油：通过大豆油和菜籽油提炼、部分氢化后制成，用于模仿黄油的味道和质地。