肘子炖什么菜好吃

肘子是一种营养丰富、肉质酥烂的食材，适合与多种食材搭配炖煮，以下是一些推荐的搭配和做法：

火腿炖肘子

材料：猪肘子、火腿、水发香菇、冬笋、葱姜、清汤、水淀粉、料酒、鸡精、香油。

做法：

1. 猪肘子清洗干净，焯水后放入葱姜煮熟，脱骨切片。

2. 香菇、冬笋、火腿切片备用。

3. 层层码好食材后蒸至酥烂。

4. 调制汤汁，加入鸡精、香油和彩椒及胡萝卜丁，勾芡后浇在食材上。

茴香陈皮肘子汤

材料：猪肘、大葱、小茴香、陈皮、蚝豉（可选）、桂皮、香叶、冰糖、八角、姜片、花椒、生抽、盐、老抽（可选）、小葱、料酒、油。

做法：

1. 猪肘飞水去腥，炒糖色上色。

2. 加入酱油和其他香料炖煮。

土豆炖肘子

材料：猪肘子、土豆。

做法：

1. 猪肘子与土豆一起炖煮，加入调味料如盐、胡椒粉。

豆腐炖肘子

材料：猪肘子、豆腐。

做法：

1. 猪肘子与豆腐一起炖煮，加入葱姜、料酒调味。

肘子炖蔬菜

材料：肘子、芹菜、菠菜、黄瓜等。

做法：

1. 肘子与蔬菜如芹菜、菠菜、黄瓜等一起炖煮，可增加膳食纤维和维生素的摄入。

梅干菜炖肘子

材料：猪肘子、梅干菜、盐、味精、料酒、啤酒、八角、花椒、桂皮、姜。

做法：

1. 猪肘子处理干净后，与梅干菜等调料一起炖煮。

蘑菇炖肘子

材料：肘子、元蘑、榛蘑、花菇、香菇等。

做法：

1. 肘子与泡发的蘑菇和水发香料一起炖煮。

小贴士

炖肘子时，小火慢炖，炖至软烂再出锅，口感更好。

根据个人口味，可以适量添加盐、酱油、姜汁等调味品。

以上是一些肘子炖菜的推荐做法，你可以根据自己的口味和喜好进行选择和调整。