西点蛋糕的面包配方

制作西点蛋糕面包的步骤如下：

面包部分

材料准备

高筋面粉、白糖、鸡蛋、酵母、盐、牛奶。

黄油（用于后续步骤）。

制作过程

将高粉、白糖、鸡蛋、酵母、盐、牛奶全部倒入面包机中，搅拌半小时。

加入软化的黄油，继续搅拌半小时，直到面团可以拉出薄膜。

第一次发酵至面团体积两倍大。

取出面团，醒15分钟后整形，分成两份，卷成棍型，分别放入450g的面包模具中，进行二次发酵。

二次发酵至面团体积1.5至2倍大。

烘烤

预热烤箱至160度上下火。

将发酵好的面包放入烤箱中，烤45分钟。

取出后倒扣放凉，即可脱模。

蛋糕部分

材料准备

牛奶、低筋面粉、糖、牛油。

6个鸡蛋蛋黄。

制作过程

将牛奶、低粉、糖、牛油搅拌均匀。

加入6个蛋黄，继续搅拌均匀。

将蛋白放入容器中，加几滴醋，打发成膏状。

将蛋黄浆与蛋白膏搅拌均匀后，倒入已发酵好的面包上面。

烘烤

预热烤箱至160度上下火。

将面包放入烤箱中，烤45分钟。

取出后倒扣放凉，即可脱模。

注意事项

面团发酵时，温度和湿度要控制好，建议放在烤箱里发酵，烤箱内放一碗开水以保持湿度。

烘烤过程中，要随时观察面包的状态，避免烤焦。

蛋糕糊倒入面包上时，要震出大气泡，这样蛋糕才能更好地膨胀。

通过以上步骤，你就可以制作出美味的西点蛋糕面包了。