餐厅厨具怎么用

餐馆厨房用品的使用方法如下：

盘子/餐盘

将食物放在盘子或餐盘上，主食放在正中央，配菜和酱料放在周围。

餐杯/酒杯

饭前或用餐时，根据需要倒入适量饮料。使用时用右手握杯，将杯口放在嘴唇附近，小口喝，并避免发出响声。

刀

用于切割食物，通常拿在右手。如果需要刀叉同时使用，刀拿在右手，叉拿在左手。

叉子

用于夹取食物，通常拿在左手。当用餐时，叉子握住食物，轻轻抬起，将食物送入口中。

汤匙

用于吃汤、酱汁等流质食物。拿在右手，盛取适量的食物，然后将汤匙放入口中。

餐巾

一般放在膝上，用于擦拭嘴巴和手。在需要擦拭时，将餐巾折叠成合适大小，轻轻擦拭。

炉灶使用

使用前应检查灶膛排风系统是否正常。

在点火前应先打开灶膛风机排除炉膛内的煤气。

点火时先关闭炉膛风门，点燃火种再慢慢打开气阀。

逐步打开气阀，以求得合适的火力。

在使用炉灶时，操作者不得离开工作场地。

运用油量得当，不得超出锅的3/5，并不得加温至油冒青烟。

在高油温里投料时要适当且沥干水分，动作要稳，不得让油溢出锅边。

揭开带盖加热的容器要用抹布，并在蒸气散发后方可看见里面的原料。

万一遇到操作不当，应当沉着、冷静，采取正确的处理方法。

灶炉使用完毕，应及时关闭火种、气阀、风机开关。

蒸箱使用

蒸箱点火操作程序与炉灶点火程序相同，及使用后及时关闭各开关。

使用时检查自动进水阀是否正常，确保蒸箱里的水量。

取出蒸箱里的物品时，手要用抹布包严，以防烫手。

打开蒸箱门时，要关闭气阀，要让门口蒸气散发完后，再取出物品，以免蒸气迎面扑出烫伤脸部。

微波炉安全使用规范

连接电源时检查插头、插座是否在安全范围之内。

使用时选择容器要适当及观察是否运行达到效果，如发现有故障及时与工程部联系不得私自乱动。

在确定加热时间未到时，不得任意打开炉门，以免强烈的紫外线辐射伤人。

严禁加热一切真空包装物品或听装饮料，以免物品遇热时体积膨胀而发生爆炸。

厨房清洁与保养

使用前清洗：新买的厨房用具应先清洗一遍才能使用，以去掉可能存在的灰尘、细菌和化学物质。

储存干燥：使用后，应将厨房用具晾晒或擦干，以避免存储时滋生细菌和霉菌。

避免过度加热：使用锅、煎锅等炊具时，应注意不要过度加热，以免烧焦或使锅糊底，损坏其表面涂层。

避免划伤：使用厨刀或切菜板时，应注意避免划伤刀具或板面，以保持其锐利度和卫生性。

定期清洗保养：长时间使用的厨房用具应定期进行清洗和保养，以延长其使用寿命和卫生性。

通过以上步骤和注意事项，可以确保餐馆厨房用品的正确使用，既保证食物的安全卫生，又提高工作效率。