带皮羊排怎么做好吃

带皮羊排的做法有多种，以下提供几种常见的方法：

1. 红烧带皮羊排

用料：

带皮羊排 750g、生姜一小个、干辣椒6-7个、小米辣10个、大蒜2个、八角、香叶、香果、桂皮、构几、党参少量、白酒一小杯、啤酒两瓶、老抽、盐、胡椒粉、鸡精。

做法：

1. 羊肉洗净放开水煮5-6分钟，然后洗净沥干。

2. 锅中放油加入白糖炒至焦色加入羊排翻炒。

3. 待炒至羊肉均匀上色后加入生姜大蒜辣椒桂皮花椒八角香叶草果炒出香味放少许老抽。

4. 放入白酒炒至熄灭加入啤酒，煮开后放入高压锅，将构几党参放最上面，用高压锅压一个小时，然后根据自己喜欢下蔬菜等即可。

2. 红焖带皮羊排

用料：

羊排 1000克、花椒 20粒、八角 2个、姜 8片、胡萝卜 4根、老抽 4勺、糖 2.5克、料酒 2勺、陈醋 1勺、干辣椒 8个、葱姜蒜 各适量、蚝油 2勺、孜然 少许、香叶 4片、桂皮 5片、小茴香 1小把。

做法：

1. 羊排焯水，冷水入锅，撇去浮沫。

2. 锅中倒入菜籽油，五成热炒香姜蒜干辣椒，倒入羊排翻炒，分次给料酒和醋少量去膻气，加红烧酱油和老抽糖盐，倒入热水烧开，倒入高压锅压30分钟后出锅。

3. 倒回锅中加入胡萝卜一起焖煮至胡萝卜软烂软糯可口。

3. 烤羊排

用料：

羊排、橄榄油、盐、黑胡椒、迷迭香等调料。

做法：

1. 将羊排洗净，用厨房纸巾擦干水分，然后涂抹上橄榄油，撒上盐、黑胡椒和迷迭香等调料腌制片刻。

2. 把烤箱预热到200°C，放入羊排烤制20-25分钟，直到表面金黄酥脆。

3. 烤好的羊排，外皮香脆，内里鲜嫩，咬上一口，肉香四溢。

4. 清炖羊排汤

用料：

羊排、胡萝卜、葱姜蒜、盐和白胡椒粉。

做法：

1. 把羊排洗净焯水后，放入锅中加水烧开，加入葱姜和料酒，转小火慢炖。

2. 炖至羊排熟烂后，加入盐和白胡椒粉调味。

3. 清炖羊排汤清甜鲜美，营养丰富，在寒冷的冬天来上一碗，暖身又暖胃。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的方法尝试。