全聚德烤鸭什么味好吃

全聚德烤鸭的味道被广泛赞誉，主要特点如下：

果木烤制：

全聚德烤鸭采用果木炭火烤制，通常以枣木为主，辅以桃、梨等果木的甜香沁入鸭体，使得烤制的鸭子外酥里嫩，具有独特的香味。

色泽红润：

烤鸭色泽红艳，皮酥肉嫩，肥而不腻，被誉为“天下美味”。

经典吃法：

推荐第一口直接蘸酱，口感丰富，满足感up。将烤鸭皮裹上葱白，再沾上甜酱，更是满口留香，腴美醇厚，回味不尽。

严格把控：

全聚德对食材的甄选和处理非常严格，选用北京填鸭，肉质饱满，口感鲜嫩。熟成时间控制在60分钟左右，确保烤出的鸭子皮质酥脆，肉质鲜嫩。

综合以上信息，全聚德烤鸭的味道特点是外酥里嫩、味鲜肉美，尤其是搭配果木炭火烤制出的独特香味和经典吃法，使其成为众多食客心中的美味佳肴。建议您亲自品尝，体验这一传统北京美食的魅力。