大黄米糍粑怎么弄好吃

黄米糍粑的制作方法有多种，以下提供几种常见的做法：

方法一：经典黄米糍粑

食材准备

大黄米面200克

脱脂牛奶230克

黑芝麻20克

油一小勺

熟黄豆粉适量

红糖水适量

制作步骤

将大黄米面与脱脂牛奶混合搅成面糊，加入黑芝麻和油，搅拌均匀。

锅里刷油，油热后用勺子挖一勺面糊摊平，锅边加少许清水，盖上锅盖焖3分钟，翻个身，煎到两面金黄。

出锅后沾红糖水，撒熟黄豆粉即可食用。

方法二：红糖芝麻黄米糍粑

食材准备

大黄米面200克

脱脂牛奶230克

黑芝麻20克

油一小勺

熟黄豆粉适量

红糖水适量

制作步骤

将大黄米面与脱脂牛奶混合搅成面糊，加入黑芝麻和油，搅拌均匀。

锅里刷油，油热后用勺子挖一勺面糊摊平，锅边加少许清水，盖上锅盖焖3分钟，翻个身，煎到两面金黄。

出锅后沾红糖水，撒熟黄豆粉即可食用。

方法三：改良版黄米糍粑

食材准备

水磨糯米粉125克

玉米淀粉35克

牛奶215克

黄豆80克

砂糖适量

制作步骤

黄豆洗净后炒至破皮，打成细腻的豆粉，过滤备用。

牛奶加糖混合搅拌，加入糯米粉和玉米淀粉，搅打均匀。

面糊过滤后蒸熟，晾凉后揉搓均匀，装入裱花袋中，挤出成圆形。

将挤出的面糊放入黄豆粉中，滚动使其均匀粘裹黄豆粉，即可食用。

方法四：黄粑（使用良姜叶）

食材准备

优质糯米、大米、红糖或白糖、良姜叶各适量

制作步骤

糯米与大米打制成混合的米浆，蒸至七八成熟。

米浆与蒸好的糯米饭混合，加入红糖或白糖，搅拌均匀。

揉打成饭团，用良姜叶捆扎后蒸煮至香气浓郁。

蒸熟后可直接食用，或冷却后切片油煎，或放入醮糟水内煮沸食用。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的食材和步骤来制作黄米糍粑。