川味包子火锅馅料
川味包子火锅馅料可以根据不同的口味和做法有多种变化。以下提供几种常见的川味包子火锅馅料配方：
简单火锅包子馅料
用料：小回香3kg、姜2kg、酵母粉、面粉、盐、味精、鸡精、耗油、花椒面。
做法：
发面：用温水化开酵母粉，加入面粉后揉至光滑面团，盖上保鲜膜醒发两个小时。
调馅：加入生姜、大蒜末、小葱大葱，盐、味精、鸡精、耗油、花椒面，热水化开火锅料加入馅料里，顺时针搅拌均匀。
包包：将面团分成剂子，擀成圆形，包入馅料，然后醒发半小时，大火蒸20分钟。
川味包子馅
用料：新鲜猪肉300克、冬笋70克、川冬菜心100克、鸡汤100克、榨菜70克、猪油50克、白糖30克、酱油20克、葱末20克、姜末10克、色拉油30克、精盐、味精、香油、黄酒、水淀粉各适量。
做法：
将猪肉、冬笋、川冬菜心、榨菜切好，加入调料搅拌均匀。
将面团醒发好，分成剂子，擀成圆形，包入馅料，然后蒸熟。