开西点店需要学

开设西点店需要学习和掌握以下方面的知识和技能：

烘焙技术

掌握基本的烘焙技巧，如测量食材、混合面糊、控制烤箱温度和时间、装饰蛋糕等。

了解不同类型的蛋糕（如海绵蛋糕、戚风蛋糕、重油蛋糕等）的制作方法。

学习各种烘焙设备的使用和保养，如烤箱、搅拌机、奶油机等。

食品制作技术

学习蛋糕、饼干、慕斯、挞类等甜品的制作方法。

掌握不同技法，如韩式裱花、翻糖、巧克力工艺等。

食品安全与卫生

了解食品安全和卫生标准，包括处理原材料、储存食物、保持工作环境清洁以及遵守当地的食品安全法规。

商业管理

制定商业计划、预算管理、市场营销策略、客户关系维护等。

学习如何根据市场趋势和客户需求开发新产品。