豆腐嫩做法滚火锅

自制豆腐

用料：黄豆200-300克、纯净水1L、盐一小勺、食用白醋1-2勺、火锅底料1小块。

做法：

用料理机把泡好的豆子磨成豆浆，过滤后倒入锅中，在豆浆沸腾前不停搅拌以防糊锅。

等豆浆烧开以后，静置1-2分钟。

200ml的纯净水里加入一点点盐和白醋，调成白醋水后慢慢加入豆浆中，形成豆花。

滤出豆花，用滤布裹着放置1个小时左右，成型后切成小块备用。

煮好的豆腐非常嫩，适合火锅。

麻辣香锅嫩豆腐

用料：嫩豆腐500克、洋葱头半个、麻辣香锅调味料30克、葱1个、蒜3瓣、芝麻酱20克、陈醋1小勺、盐2小勺、熟芝麻半小勺。

做法：

嫩豆腐清水冲洗后切成厚薄均匀的块。

准备好清水，水开后放入盐，滴几滴熟油，焯水3分钟后捞出备用。