老火锅深夜放毒的菜

老火锅中深夜放毒的菜有以下几种：

蒜香排骨

食材：蒜头、肋排、糖、盐、鸡精、淀粉。

做法：

排骨切块洗净，将蒜头剥了，加一点儿水用料理机打碎，加入适量鸡精、盐、糖、淀粉，拌匀。

倒入排骨容器中，盖好盖子，放冰箱腌制五小时以上。

油热后，腌制好的排骨下油锅炸，炸至变色，关火，捞出沥油。

沥油后，油锅再次加热，排骨再过一次热油炸一下，捞出沥干，即可摆盘。

烧茄子

食材：茄子、油、肉片适量、白糖。

做法：

放少许油，待油渐热先放葱后放茄子翻炒，待茄子炒制焦黄后放肉翻炒，待肉熟后盛出。

放少许油，放一勺糖，待糖熟后放如茄子和肉翻炒。

放入少许酱油蒜末、盐后翻炒均匀。

灭火后放少许味精或鸡精。

尖椒土豆丝

食材：土豆、柿子椒、醋。

做法：