上海做猪蹄好吃

上海做猪蹄的方法有很多种，每种做法都有其独特的风味。以下是一些推荐的上海猪蹄美食：

上海枫泾丁蹄

采用当地特有的黑皮“枫泾猪”的蹄子精制而成，骨细皮薄，肥瘦适中。

经过精心烹制后的丁蹄，冷吃时香气四溢，蒸热后口感绵软。

无论冷热，都能带来截然不同的美味体验，适合作为下酒菜或正餐主菜。

椒盐蹄胖

需要准备猪蹄膀、油炸椒盐、葱姜蒜、料酒、盐、鸡精、料酱和白胡椒粉。

猪蹄膀清洗干净后焯水撇去腥味，然后切成小块腌制入味，最后油炸至金黄色。

外酥里嫩，香辣浓郁，是上海地区非常受欢迎的美食之一。

本帮红烧猪蹄

讲究浓油赤酱，色泽红亮，味道醇厚。

猪蹄软糯而不烂，酱汁浓郁鲜香，回味无穷。

推荐老字号“光明邨”的红烧猪蹄，是经典之作。

海派红烧猪蹄

注重酸甜的平衡，加入糖醋使猪蹄口感更加丰富。