干莲子怎样炖汤好吃

干莲子炖汤的方法有很多种，以下提供几种常见且美味的食谱：

红枣莲子汤

所需食材：红枣、干莲子、冰糖、水。

烹饪步骤：

1. 将干莲子提前用清水浸泡1小时，使其充分吸水变软；红枣用清水冲洗干净，去除表面的灰尘和杂质。

2. 锅中加入1000毫升清水，大火煮沸后，加入泡好的莲子，转小火煮20分钟，至莲子变得软糯。

3. 将清洗干净的红枣加入锅中，继续用小火炖煮15分钟。红枣的甜香会慢慢融入汤中，整锅汤的颜色也会变得淡红。

4. 最后加入适量冰糖，根据个人口味调整甜度，再炖煮5分钟，至冰糖完全融化即可关火。

莲子糖水

所需食材：干莲子、白糖、水。

烹饪步骤：

1. 将莲子用清水浸胀，去衣去心，盛于大碗里。加水浸没莲子，再上屉，用旺火蒸1小时，至莲子酥烂，即出笼。

2. 另取一锅，注水一大碗，加上白糖和已蒸酥的莲子，置于火上煮，边煮边搅，至沸，晾凉，置于冰箱冰透即可。饮用时，可兑入适量的冰水。