经典西点都学什么

经典西点的学习内容通常包括以下几个方面：

基础原料知识：

了解面粉、糖、盐、酵母、鸡蛋、牛奶、黄油等基本原料，以及巧克力、坚果、水果等配料。

烘焙理论与技术：

学习温度控制、时间控制和湿度控制，以及如何根据食谱调整烤箱设置和判断糕点熟透。

配方与比例：

学习精确测量和混合原料，以及如何调整配方创造新口味。

装饰与摆盘：

掌握使用裱花袋、翻糖、糖霜等装饰技巧，以及如何将糕点与餐具、餐巾、花卉等搭配以提升美观。

食品安全与卫生：

学习保持工作环境卫生，食材处理和储存，确保食品安全。

专业技能：

包括法式、英式、德式面包烘焙，蛋糕裱花，酥点，软质和硬质面包制作，翻糖，韩式裱花，冷热饮品，中式面点等。

门店管理：

了解餐饮管理和门店运营相关知识。

实践操作：

制作如法式甜点、慕斯、提拉米苏、芝士蛋糕、布丁、果冻、拉糖、翻糖蛋糕等。

创新实验：

鼓励尝试新的食材组合和烘焙方法。

经典西点的学习旨在培养学生成为能够熟练掌握各种西点制作技能，并具备独立创业能力的专业人才