菠萝做什么西点才好吃

菠萝是一种非常多功能的水果，可以用于制作各种西点。以下是一些用菠萝制作的西点食谱：

食材：菠萝半个、黄油80g、糖（菠萝用）100g、鸡蛋4个、低筋粉80g、糖（蛋糕用）45g、黄油15g、牛奶30g、柠檬汁3滴、泡打粉2g、玉米面30g。

做法：

1. 菠萝切片用盐水泡10分钟，锅中加少量清水把蛋糕用的糖熬化后加入泡好的菠萝和黄油慢慢熬出焦糖浆后出锅晾凉，晾凉的菠萝平铺到模具底部。

2. 鸡蛋的蛋清和蛋黄分离，蛋黄中加糖和油搅拌至乳化，加入牛奶持续搅拌，再加入低筋粉和泡打粉搅拌至不见干粉和颗粒。蛋清中加入柠檬汁，分三次加入剩下的糖，用打蛋器搅拌到和奶油差不多的样子，分三次加入到蛋黄面粉中，翻拌均匀后倒入模具中，震出大气泡，放入烤箱160度烤45分钟，烤好后倒扣放凉脱模即可。

食材：低粉150克、黄油60克、糖15克、水35克、菠萝500克、黄油10克、糖30克、水15克、玉米淀粉10克、上色蛋液少许、泡菠萝用盐少许。

做法：

1. 低粉加入室温软化的黄油，加15克糖抓成淡黄色面絮，加入清水和成光滑的面团，装入保鲜袋冷藏一小时。

2. 菠萝切块用盐水泡十分钟，控水。热锅化黄油，放入菠萝，加入糖炒软，玉米淀粉加水调匀后倒入菠萝馅中，收浓汤汁。

3. 面团分成两份，一份擀成薄饼铺在派盘上，去掉多余的边，用叉子扎洞，放入菠萝馅。另一份面团擀薄，切0.5厘米宽的条，铺在派盘上编成网格，刷上蛋液，烤箱提前200度预热，放入200度烤15分钟，转175度再烤15分钟，多余的边角可以直接烤成手指饼干。

食材：菠萝、白糖、吉利丁一片。

做法：

1. 菠萝去皮切小块，放盆中，加适量白砂糖腌制两个小时至出水。

2. 腌好的菠萝连汤汁一起倒入锅中，加适量清水大火煮开，改小火慢慢熬，熬至锅内的汤汁变得很浓。

3. 加入泡软的吉利丁片，搅拌至吉利丁完全融化后关火，晾凉后装入小瓶中，放冰箱冷藏过夜即可。

食材：菠萝、适量白糖、吉利丁片。

做法：

1. 菠萝去皮切小块，放盆中，加适量白砂糖，腌制两个小时至出水。

2. 腌好的菠萝连汤汁一起倒入锅中，加适量清水大火煮开，改小火慢慢熬，熬至锅内的汤汁变得很浓。

3. 加入泡软的吉利丁片，搅拌至吉利丁完全融化后关火，晾凉后装入小瓶中，放冰箱冷藏过夜即可。

这些食谱展示了如何将菠萝应用于不同的西点制作中，从蛋糕到派，再到果冻和雪糕，每一种都充分利用了菠萝的酸甜多汁特性，带来独特的口感和风味。你可以根据自己的口味和喜好选择合适的食谱进行尝试。