西点常见的分类方法

西点的分类方法主要有以下几种：

按点心温度分类

常温点心：如面包、蛋糕、饼干等。

冷点心：如冷冻慕斯蛋糕、冷冻芝士蛋糕、冰淇淋、冰淇淋蛋糕等。

热点心：如蛋挞、披萨等。

按西点的用途分类

零售类点心：如吐司、牛角包、枣糕、泡芙、饼干等。

宴会点心：如各种慕斯蛋糕、杯子蛋糕等。

酒会点心。

自助餐点心和茶点。

按厨房的分工分类

面包类。

糕饼类。

冷冻品类。

巧克力类。

精制小点心类。

工艺造型类。

按制品加工工艺及坯料性质分类

蛋糕类：包括奶油蛋糕、巧克力蛋糕、戚风蛋糕、奶酥蛋糕等。

混酥类。

清酥类。

面包类：如汉堡包、甜包、吐司包、热狗等。

泡芙类。

饼干类：如酥饼、曲奇、枣泥饼、鸡蛋饼干等。

冷冻甜食类。

巧克力类。

这些分类方法各有侧重，可以根据不同的需求和场景选择合适的分类方式。例如，在教学或行业应用中，通常会采用按制品加工工艺及坯料性质的分类方法，因为这有助于更详细地了解每种西点的制作过程和材料特性。而在实际生产或销售中，按用途分类则有助于更好地满足顾客的多样化需求。