米线怎么泡才好吃
要泡出美味的米线，可以遵循以下步骤：
选择米线
优质干米线口感滑嫩有弹性，是制作美味米线的关键。选择时应注意米线的色泽、线条和气味。
泡发米线
干米线：需要提前用40-50度的温水浸泡20-30分钟，直到米线变得柔软且不透明。泡发过程中要轻轻搅拌，避免使用开水，以免米线外熟内生或变得过于软烂。
湿米线：如果是湿米线，则可以直接使用，无需提前泡发。
煮制米线
将泡发好的米线放入沸水中煮至变软，然后捞出并过冷水，这样可以保持米线的弹性和口感。
根据个人口味，可以在煮制过程中加入适量的盐、鸡精、花椒粉和生抽等调味料。
炒制底料
热锅倒入少许油，放入葱花蒜末炒香，再加入火锅底料和豆瓣酱炒出香味，为煮制过程增添香气。
调味煮汤
加入适量清水，煮沸后继续煮几分钟，让调味料的味道充分融合。