怎么腌制瘦肉口感好吃

腌制瘦肉以获得嫩滑口感的方法如下：

准备材料

瘦肉（如猪里脊肉或牛肉）500克

盐适量

糖适量

料酒适量

生姜适量

葱适量

蒜适量

十三香或花椒粉适量

生粉适量

蚝油适量

食用油适量

蛋清一个

酱油适量

处理瘦肉

将瘦肉洗净，切成约1厘米厚的薄片，然后放入大碗中备用。

在碗中加入适量的盐、糖和料酒，搅拌均匀。

将生姜和葱切成细末，加入碗中，搅拌均匀。

将调料混合液倒入碗中的瘦肉上，用手将瘦肉均匀地涂抹上调料。

将腌制好的瘦肉放入冰箱冷藏室中，腌制时间为2-3小时。