田螺怎样清洗炒好吃

田螺的清洗和炒制步骤如下：

清洗田螺

将田螺放入清水中，加入适量的盐和食用油，让田螺吐尽泥沙。

用刷子将田螺的外壳刷洗干净。

可以将田螺放入盆中，加入适量的清水和几滴香油，让田螺自然吐沙，约需2-3天，期间每天换一次水。

焯水

将清洗干净的田螺放入锅中，加入适量的水和料酒，焯水去腥。

焯水时间不宜过长，以免田螺肉质变老。

准备调料

锅中倒入适量的油，放入姜、蒜、葱、辣椒等调料煸炒出香味。

加入豆瓣酱炒出红油。

根据个人口味加入适量的生抽、老抽、料酒、盐、糖等调料。

炒制

将焯水后的田螺放入锅中，翻炒均匀。