苦丁菜的做法

苦丁菜的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

凉拌苦丁菜

食材：苦丁菜、蒜瓣

调料：生抽、盐、陈醋、白糖、芝麻油

做法：

蒜瓣切碎末，放入生抽、盐、陈醋、白糖、芝麻油，混合均匀入味，备用。

苦丁菜去老梗，洗净，放入加了盐、植物油的沸水中焯烫片刻，捞出，冲凉，攥干水份，倒入料理碗，淋上事先准备好的调味汁，搅拌均匀入味，即可食用。

清炒苦丁菜

食材：苦丁菜嫩苗、菜油、盐、蒜片、嫩青海椒片

做法：

苦丁菜用手揉搓，在清水中淘洗去苦涩味待用。

菜油入锅加热至七成热，下蒜片、青海椒片炒香，放苦丁菜，加盐翻炒约1分钟，起锅装盘即成。

苦丁菜鸡蛋饼

食材：苦丁菜、鸡蛋、面粉、盐

做法：