上盐鸭翅做法

上盐鸭翅的做法如下：

鸭翅中 500克

鸭边腿 1个

花雕酒（料酒）适量

花椒一小把

桂皮一小片

丁香 3颗

八角 1颗

姜适量

盐适量

鸭翅中和鸭边腿洗净，控水放置一会，用刀划口，方便腌制入味。

放入盆里，用盐和花椒涂抹均匀（盐和花椒是在锅里炒过的），倒入料酒，用保鲜膜包上放入冰箱冷藏，腌制12小时，中间可以翻几次。

腌制后，锅里放入没过翅中的水，加入姜、盐、料酒、丁香、桂皮、八角，先大火煮15分钟左右，撇掉血沫（腌制时没有焯水，所以有沫），小火再煮15分钟左右，关火焖30分钟，取出晾凉，即可食用。

因家里有宝宝，所以腌制时放入的盐不是特别多，大家在制作时可以根据自己口味，对盐的用量进行调整。

腌制时间可以适当延长，入味更多。