火锅鸳鸯锅怎么吃

火锅鸳鸯锅的吃法如下：

准备食材

主料：鸡架、鱼茸丸、鸭血、卤汁、猪脊肉、鸭胗花、鲶鱼片、水发鱿鱼片、鸡片、水发刺参片、水发牛筋段、猪腰片等。

调料：料酒、姜片、麻辣与三鲜火锅底料、花椒、干辣椒、葱、蒜、香菜、生抽、陈醋、糖、香油、盐、白酱油等。

制作过程

鸡架汤：

鸡架解冻，清洗干净。

放入高压锅，加入清水和姜片。

倒入料酒，盖上锅盖，大火烧上汽后转小火，压制30分钟。

放汽开盖，将汤倒入鸳鸯锅中。

麻辣与三鲜底料：

在鸳鸯锅的两边分别加入麻辣与三鲜火锅底料。

加入两边锅中，大火加热，煮至底料溶化后，转小火，再煮五分钟左右即可关火。

蘸碟制作

蘸碟可以用麻油、蚝油、盐和味精制成，每碟中放入一个鸡蛋的蛋清。