新手西点师作品

对于西点初学者来说，以下是一些适合初学者的作品及其配方：

冰爽摩卡恐龙蛋

食材：麻薯粉100克，蛋液35克，牛奶35克，黄油20克，食用盐一克。

夹心：蛋黄两个，牛奶150克，糖粉15克，低筋粉10克，玉米淀粉5克，黄油8克，奶油80克，咖啡粉三克，可可粉三克。

做法

1. 将牛奶和蛋液搅拌均匀，放在温水上面加热搅拌。

2. 麻薯粉加食用盐搅拌，再加入加热的牛奶蛋液，揉成光滑的面团。

3. 面团分成九等份，揉搓成圆形，烤盘180度烤30分钟，转160度烤10分钟。

4. 蛋黄加糖粉、玉米淀粉、低筋粉搅拌均匀，加牛奶加热至浓稠，加黄油搅拌。

5. 奶油加咖啡粉、可可粉打发至浓稠，倒入蛋黄酱中翻拌均匀。

汉堡包

配方：高粉250g，砂糖50g，酵母5g，改良剂2g，黄油30g，蛋液40g，盐2g，水110g，芝麻若干。

制作过程

1. 混合材料搅拌，加蛋液和水，面团至6-7成筋度，加黄油搅拌至扩展。

2. 面团分割成60g，搓圆，光面沾芝麻，发酵50分钟，烤至金黄色。

素片饼干

配方：低筋粉55g，糖35g，黄油65g，麦片35g。

制作过程

1. 材料混合搅拌，加湿料高速搅拌至扩展。

2. 面团分割70g/只，醒发后撒上葱、火腿、萨拉酱，烤12分钟。

巧克之曲

配方：低粉125g，鸡蛋1个，黄油90g，可可粉10g，糖粉70g。

制作过程

1. 黄油糖粉搓至发白，分三次加鸡蛋搓至发白，最后加面粉和可可粉，装入裱花袋挤成S型，烤12分钟。

海绵重糕

配方：低筋粉100g，砂糖80g，鸡蛋2个，水30g，精制油12g，蛋糕油。

制作过程

1. 鸡蛋、糖放入搅拌机搅拌至糖化，加蛋糕油、低筋粉，搅拌至均匀。

云朵吐司

所需材料：香蕉1根，吐司2片，花生酱适量，棉花糖适量，巧克力酱适量。

制作步骤

1. 吐司片烤盘上，香蕉切片备用。

2. 吐司片涂花生酱，摆放香蕉片，盖另一片吐司，形成三明治。

3. 顶部放棉花糖，烤10分钟，冷却后巧克力酱装饰。

南瓜雪媚娘

所需材料：糯米粉105克，牛奶170克，细砂糖25克，玉米淀粉30克，黄油20克，淡奶油300克，细砂糖15克，哈密瓜适量。

制作工具：搅拌器，筛子，电动打蛋器，微波炉，裱花袋，裱花嘴，烤盘，刀具。

制作过程

1. 材料混合搅拌，加牛奶搅拌至均匀，微波炉加热至凝固。

2. 淡奶油加糖打发，倒入模具中，加入哈密瓜丁，冷冻成型。

这些作品不仅适合初学者练习，而且制作过程相对简单，适合初学者逐步掌握烘焙技巧。建议初学者从简单的作品开始，逐步增加难度，以获得更好的烘焙体验。