餐饮老字号疫情防控措施

餐饮老字号在疫情防控要求方面，应遵循以下措施：

每日进行从业人员健康管理工作，包括晨检、测温、扫码并记录。

对有中高风险地区旅居史的从业人员实施14天+7天自我健康监测后方可上岗。

从业人员工作期间必须正确佩戴一次性医用口罩，并养成勤洗手、消毒、通风等良好卫生习惯。

在餐饮服务场所入口处设置值守人员，要求顾客测温、扫码，除用餐时间外全程佩戴口罩。

适当减少餐桌数量，保持合理的就餐距离，提供“公筷公勺”。

采取划定“一米等候线”、引导分流等措施，减少消费者在店内外候餐、取餐、结账过程中的聚集。

建议配备自动测温仪，及时上报检测异常顾客信息。

保持经营场所的良好通风和卫生清洁，定期对就餐场所及公共设施进行清洁和消毒。

对餐桌、餐椅、公共物品等做到“一客一消毒”，复用餐饮具必须经过热力消毒或化学消毒后使用。

采购经营进口冷链食品需从严管控，严格落实进口冷链食品相关防控措施。

餐饮服务单位负责人是疫情防控第一责任人，需制定疫情防控工作方案和应急处置预案。

确保员工熟悉疫情防控工作方案的责任分工、环境卫生、异常情况处置等工作要求。

员工体温正常方可进入经营场所，上岗期间必须保持清洁卫生，严格洗手消毒，时刻佩戴口罩。

严格按照当地疫情防控要求进行食材采购，索证索票，严禁采购和制售野生动物及制品。

加强冷链食品的消毒和追溯管理，确保食品安全。

提示消费者餐前手部清洗消毒，积极提倡分餐制，控制就餐时间。

对合餐者提供不同颜色的公筷公勺，倡导用餐卫生。

消费者自取或外送的餐食应采用密闭方式存放，选用一次性使用材料封闭外包装，防止运送过程中污染餐食。

做好外卖食品的食品级消毒及安全封签。

不建议举办大规模人员聚集性活动，提倡“喜事缓办，丧事简办，宴会不办”。

餐饮单位承办5桌以上宴会等聚餐活动需严格做好疫情防控工作，确保就餐人员主动出示健康码和通信行程卡、现场测温等。

-全体员工应接种新冠疫苗，做到“应接尽接”，并按规定进行定期核酸检测。

通过以上措施，餐饮老字号可以有效落实疫情防控要求，保障消费者和员工的健康安全。