野生干元蘑怎么做好吃

野生干元蘑可以通过多种方法制作得美味。以下是几种推荐的烹饪方式：

榛蘑炖鸡

原料：干榛蘑50克，母鸡1只（约重1500克），料酒、精盐、味精、酱油、葱段、姜片。

制法：将榛蘑用水泡发，去杂洗净撕片。鸡宰杀，去毛、内脏、洗净，放入沸水锅焯一下捞出，洗去血污。锅内放入光鸡和适量水，武火烧沸，撇去浮沫，加入料酒、精盐、味精、酱油、葱姜，改为文火炖至鸡将熟，加入榛蘑炖至鸡肉熟烂，出锅即成。

功效：榛蘑含有丰富的蛋内质、碳水化合物等多种营养成分，维生素A含量特别丰富。具有清目、利肺、益肠胃的功效。鸡肉其温中、益气、补虚的功效。二者组成此菜，可为人体提供丰富的营养成分，具有滋阴补虚、明目的功效。

榛蘑炖猪蹄

原料：干榛蘑50克，猪蹄1只，料酒、精盐、味精、酱油、葱段、姜片。

制法：将榛蘑用温水泡发，去杂洗净撕片。猪蹄择去毛，去杂洗净，放入沸水锅焯一下，捞出洗去血污。锅内放猪蹄和适量水，武火烧沸，撇去浮沫，加入料酒、精盐、味精、酱油、葱姜，改为文火炖至猪蹄熟，加入榛蘑继续炖至猪蹄熟烂，出锅即成。

功效：榛蘑炖猪蹄含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素A、动物胶原等多种营养成分。猪蹄补益气血，滋阴增乳、滑润肌肤。榛蘑明目，益肠胃。此菜具有补益气血、明目的功效。用于治疗眼炎、夜盲、皮肤干燥、腰膝酸软、产后乳少等病症。健康人食之可滋补强壮，泽肤健美。

小鸡炖蘑菇

原料：嫩公鸡1只（1000克左右）、野生榛蘑100克、葱段20克、姜5片（约15克）、干红辣椒10克、大料3块、生抽4大匙（约60ml）、料酒2大匙（约30ml）、盐适量、冰糖5克、水、食用油2大匙（约30ml）。

制法：嫩公鸡经过初步加工后，去除头、屁股，洗净沥干水分，剁成小块。榛蘑去除杂质和根部，用清水淘洗干净，用温水泡30分钟，沥干待用。炒锅烧热，放入2大匙油，待油烧至6成热时放入鸡块翻炒，炒至鸡肉变色，水分收干。放入葱、姜、大料、干红辣椒，炒出香味。加入榛蘑一起炒匀。加入酱油、糖、料酒，将颜色炒匀，加入浸泡过榛蘑的水和开水烧开。加盖转中火炖30分钟左右，至鸡肉酥烂，汤汁收浓，最后用盐调味，装盘即可。

元蘑炒油菜

原料：元蘑、油菜和五花肉，量依情况而定。