鱼火锅用什么鱼没有刺

适合用于鱼火锅的且没有刺的鱼类包括：

鲟鱼是一种神奇的鱼，其鱼肉具有高营养价值，且不同部位有不同的药效。鲟鱼的鱼肉多用于制作高档的火锅食材，因为它几乎没有小刺，非常适合片成鱼片。

鲈鱼有淡水鲈鱼和海鲈鱼之分，其肉质鲜美，刺少肉多，适合火锅食用。鲈鱼的鳞片很小，需要小心刮去，以免影响口感。

石斑鱼是一种高蛋白、低脂肪的高端海产鱼类，肉质细嫩，没有小刺，非常适合用于火锅。

龙利鱼是一种暖温性近海大型底层鱼类，肉质爽滑，久煮不老，且无腥味和异味，高蛋白，营养丰富，适合火锅食用。

巴沙鱼肉质细嫩，易切片，且没有很多刺，适合火锅食用。巴沙鱼可以斜着切片，不会太薄，容易碎，适合火锅中的烹饪。

罗非鱼肉质细嫩，味鲜肉美，刺少，无肌间小刺，含有丰富的优质蛋白和必需氨基酸，适合用于火锅。

这些鱼类不仅刺少，而且肉质鲜美，适合用于火锅。在选择时，可以根据个人口味和需求来挑选合适的种类。