西点比赛酥类作品

材料：冷冻蛋挞皮、香蕉、芝士碎、黑芝麻。

做法：

1. 将2根香蕉用叉子压成泥。

2. 加入50克芝士碎搅拌均匀，制成香蕉芝士馅。

3. 蛋挞皮微微解冻后撕去外层锡纸，每个蛋挞皮里放入一勺香蕉芝士馅。

4. 将蛋挞皮对折捏起来。

5. 放入烤盘中，薄薄刷一层蛋黄液，撒少许黑芝麻。

6. 最后放入预热好的烤箱，180度烤20分钟，至蛋挞皮上色满意即可。

材料：面粉、黄油、苹果丁、白糖、鸡蛋、炼乳、牛奶、泡打粉。

做法：

1. 苹果切丁，锅里放5克黄油，加苹果丁和白糖炒至出水，调最小火咕嘟至水干。

2. 200克面粉、55克黄油、一个鸡蛋、炼乳、牛奶、泡打粉混合，抓成面团，加入苹果丁，揉均匀后放冰箱冷冻。

3. 面团取出后刷一层鸡蛋液，摆上杏仁片，肉桂粉，撒上白砂糖，切成8份，180℃烤25分钟。

材料：黄油、糖、鸡蛋、面粉、泡打粉、小苏打、干果（如葡萄干、蔓越莓干）。

做法：

1. 10块黄油加热融化，加糖和鸡蛋搅匀，加面粉、泡打粉、小苏打和干果，混合均匀，醒发10分钟。

2. 分成10个剂子成圆球，压扁，铺上鸡蛋液，撒点黑芝麻，180℃烤20分钟。

材料：芋头或紫薯、炼乳、牛奶、吐司面包。

做法：

1. 芋头或紫薯蒸熟，加少许炼乳和牛奶捣碎成泥。

2. 吐司面包切去边，均匀涂抹芋泥，再叠加一层，最后再叠加一层，切四片。

材料：黄油、面粉、糖粉、盐、冰水。

做法：

1. 黄油切小块，放入碗中，撒入面粉、糖粉和盐，用手抓匀，倒入冰水搅拌至面粉吸收，压合面团，放入冰箱静置30分钟。

2. 面团擀长，进行多次折叠和冷藏，最后擀成正方形，撒上一层白砂糖，对折后切条，烤箱预热190度，烤15分钟后翻面再烤10分钟。

材料：高筋面粉、酵母粉、糖、油、牛奶、低筋面粉、黄油、糖、鸡蛋、食用碱/小苏打、盐。

做法：

1. 面包体材料混合揉成面团，静置松弛。

2. 奶酥馅材料混合揉成浓稠的奶糊。

3. 面团擀开，包入奶酥馅，收口朝下排入烤盘，刷蛋黄液，撒芝麻，烤箱预热180度，烤20分钟左右至表面金黄。

这些制作方法涵盖了不同类型的酥类点心，从简单的香蕉酥到复杂的蝴蝶酥和奶酥碱水棒，适合不同水平的烘焙爱好者尝试。