91年的红酒怎么保存

保存91年的红酒需要注意以下几点：

最佳的储存温度是10-15℃，温度过高会加速红酒的老化，温度过低则可能使软木塞干裂，导致空气进入瓶内。

储存环境应避免高温，如厨房或靠近暖气的位置，同时也不宜放在冰箱内，因为冰箱内的低温会使软木塞变硬，失去弹性。

光线，包括自然光和人工光源，都会加速红酒的氧化过程，降低其品质。因此，保存红酒时应放在避光的地方，最好是阴暗且不潮湿的环境。

适宜的湿度范围是60%-70%。湿度过高可能导致酒标发霉，而湿度过低则可能使软木塞干裂。

红酒在存放时应平卧或斜放，使软木塞与酒液接触，保持其湿润，防止空气和细菌进入瓶内。对于使用螺旋塞或玻璃塞封装的葡萄酒，垂直放置或平放均可。

频繁的震动会扰动酒液中的沉淀物，影响口感和风味。因此，保存红酒时应避免将其放在震动源附近，如洗衣机、洗碗机等。

确保红酒瓶的密封性良好，防止空气进入瓶内。如果使用软木塞封装的酒瓶，应检查其是否干燥且无霉变。对于长时间储存的红酒，可以考虑使用真空塞或小容量酒瓶来减少空气接触。

综上所述，保存91年的红酒应特别注意温度、湿度、光照和震动等因素，以最大程度地保持其品质和风味。建议将红酒存放在阴凉、避光且干燥的地方，并定期检查其状态。