餐饮账目
餐饮账目主要包括以下几个方面：
收入账目
菜品销售记录：记录每日销售的各类菜品及饮料，包括数量、单价和总收入。
现金收入与结算：记录餐厅收到的现金以及通过其他支付方式的收入情况。
收入分类：包括食品销售收入、酒水销售收入、堂食服务收入等，并可进一步细分。
成本账目
食材采购记录：记录日常食材采购的种类、数量及价格，包括蔬菜、肉类、海鲜等原材料成本。
人力资源成本：记录员工的工资及相关福利支出。
其他运营成本：如水电费、租金、清洁费用等日常经营所需费用。
成本分类：包括原料、薪酬、租金、税金、财务费用等。
库存账目
食材库存变动记录：记录库存食材的增减变化，包括进货数量、领用数量及库存余量。
物资管理：记录餐厅其他物资的库存情况，如餐具、厨具等固定资产的增减变动。
库存盘点：月末进行盘点，将未使用的餐料冲减成本，次月初将上月剩余材料计入本月成本。