玉溪是哪个系列的火锅

玉溪的火锅系列中， 重庆老火锅和 酸汤鸡火锅是较为知名的类型。

重庆老火锅

起源与特色：重庆老火锅起源于二十年前重庆花卉园的一个居民楼，以口味地道、市井风格显著著称。2022年，咖咖火锅将这一品牌引入玉溪文化路，让当地居民能够在家门口品尝到正宗的重庆火锅。

汤底与食材：重庆火锅以“七分油料三分水”为特点，汤底牛油味足，辣味纯正，混合重庆特色老鹰茶，吃起来辣而不燥，弥漫牛油香气。食材方面，包括鸡脚拼盘等，用料十足，味道浓郁。

酸汤鸡火锅

口味特点：在玉溪，酸爽口味的火锅受到人们的喜爱。一碗酸汤先下肚，味蕾得到极大的满足。火锅中呈现驴肉原汁原味，是冬天里的标配美食。

其他特色火锅

铜炊锅：这是江川、通海、华宁等地的一种老派“火锅”，属于冬天的标配美食。

石锅鱼：流传历史悠久，是抚仙湖周围的一道特色名菜。

和牛火锅：有称其为玉溪和牛火锅的天花板，虽然具体信息较少，但也显示出玉溪对火锅的多样化和高品质追求。

川味火锅：包括山药腊排骨火锅、酸菜鱼火锅、牛肉火锅和菌菇火锅等，具有麻、辣、烫、鲜等特点，适合不同口味的需求。

解放碑老火锅：引自重庆，锅底牛油味足，辣味纯正，菜品丰富，有80+种选择，深受食客喜爱。

综上所述，玉溪的火锅系列中，重庆老火锅和酸汤鸡火锅较为有名，同时还有其他多种特色火锅满足不同口味的需求。建议您根据个人口味选择合适的火锅类型进行品尝。