餐饮店用的泡菜
餐饮店常用的泡菜种类繁多，可以根据不同的口味和需求进行选择。以下是一些常见的泡菜类型及其制作方法：
豇豆泡菜
原料：豇豆。
制作方法：将豇豆洗净后切成段，放入盐水中浸泡一段时间，然后沥干水分，加入调味料即可食用。
胡萝卜泡菜
原料：胡萝卜。
制作方法：将胡萝卜洗净切成条状，用盐腌制出水后，放入泡菜坛中，加入调味料，密封腌制一段时间即可。
白菜泡菜
原料：白菜。
制作方法：将白菜叶洗净后切成片，用盐腌制出水，然后放入泡菜坛中，加入调味料，密封腌制一段时间即可。
四川泡菜
原料：心里美萝卜、莴笋、樱桃萝卜、胡萝卜、红辣椒、芹菜、生姜、八角、花椒、桂皮、香叶。
制作方法：将蔬菜洗净切好后放入泡菜坛中，加入晾凉的调料水，密封腌制一段时间即可。
韩式泡菜
原料：白菜或萝卜、韩式辣酱、鱼露、虾酱、洋葱末、梨泥等。
制作方法：将蔬菜与酱料混合后发酵，腌制一段时间即可食用。