红酒规定

红酒的品鉴和饮用过程中有一些基本规则和礼仪，以下是一些关键点：

控制酒温

传统上，红酒的最佳饮用温度是清凉室温，大约在18至21度之间。

白葡萄酒则适合在9到12度之间饮用。

冰镇后的红酒单宁特性会更显著，味道较涩，而白葡萄酒则需突出清爽和酸涩，因此适合冰镇后饮用。

醒酒

醒酒是将红酒从酒窖中取出，让其与空气接触，重新焕发活力。

醒酒时间根据葡萄酒的种类、风格和饮酒者个人口味喜好而定。

年轻、高单宁、高酸和高酒精的葡萄酒可以经得起更长时间的醒酒。

倒酒

倒酒时应一手握住酒瓶底部或凹槽部分，另一手托住瓶身，缓慢倒入酒杯中。

避免让酒瓶直接接触到杯口，以防污染和发出声响。

持杯

喝酒时，应使用高脚杯，用手指捏住杯柱而非手托杯子，以保持酒温稳定。

酒序

喝酒时应遵循新酒在先、陈酒在后，淡酒在先、浓酒在后的原则。

在宴会上，敬酒时一般先上酒质较轻、干葡萄酒，再上酒质较重、甜葡萄酒，先上酒龄较短的葡萄酒，再上酒龄较长的葡萄酒。

其他注意事项

红酒瓶的尺寸标准主要依据国际通用的ISO和巴统规格，但不同产区和传统习惯可能有所差异。

饮用前，红酒应直立放置，让木屑沉淀到瓶底。

通过遵循这些规则和礼仪，可以更好地体验红酒的美妙之处，并展现出品鉴者的优雅风范。