白果仁怎么做好吃不苦

要使白果仁不苦，可以采取以下几种方法：

去掉白果的外壳和内膜是降低苦味的关键步骤。外壳可以用厨房剪或夹子轻轻夹开，内膜在煮的过程中会自动脱落。

将去壳去内膜的白果仁放入沸水中煮熟，加入少许碱面或小苏打可以去苦味，同时加盐调味。煮3分钟左右，毒性会基本消失，此时白果仁的苦味会大大减轻。

炒制白果仁时，可以先炒香猪肉丝、姜末和干辣椒，然后加入白果仁翻炒，这样可以掩盖苦味，使白果仁更香。

在食用前，可以将白果仁放入清水中浸泡一段时间，去除果肉内绿色的胚芽，再加热煮熟，这样可以提高食用白果的安全性，同时减轻苦味。

将白果与糖一起煮，放置一晚，第二天加水煮开后苦味会减轻。

将白果放入纸袋或信封中，加入少量盐，放入微波炉高火加热一分钟左右，听到噼里啪啦的声音后取出，这样处理后的白果仁苦味会减少。

综合以上方法，白果仁可以通过去壳去内膜、煮熟、炒制、浸泡和微波炉加热等方式来减轻或去除苦味。建议选择适合自己口味的方法，确保食用的安全性和舒适性。