红酒决定酒精度的因素

红酒的酒精度数主要由以下因素决定：

葡萄本身的含糖量：

这是影响红酒度数最关键的因素。葡萄在生长过程中通过光合作用将二氧化碳和水转换成糖分，成熟度高的葡萄含糖量较高，发酵后酒精度也较高；反之，成熟度低，含糖量少，酒精度就低。

气候：

温暖和炎热产区的葡萄光合作用强烈，果实积累的糖分高，更有潜力酿出高酒精含量的葡萄酒；而在凉爽产区，光合作用缓慢，糖分累积不多，葡萄酒的酒精度自然也不高。

采摘时间：

采收时间早，葡萄果实中积累的糖分相对较少，酿出来的葡萄酒酒精度较低；反之，采收时间晚，葡萄积累了大量糖分，容易酿出高酒精度的葡萄酒。

酿造工艺：

包括所选用的酵母的糖分转化比率、是否中途打断发酵、是否人工加糖（在很多产区是禁止的）、是否进行脱醇处理等，都会影响最终红酒的度数。

综上所述，葡萄的含糖量是决定红酒酒精度的核心因素，而气候、采摘时间和酿造工艺等因素也会对酒精度产生重要影响。不同的气候条件和栽培管理方式会导致葡萄含糖量的差异，进而影响最终酿造出的红酒的酒精度。