虾炒什么好吃又营养

大虾是一种美味且营养丰富的海鲜，可以搭配多种食材进行炒制，以下是一些既好吃又营养的炒虾做法：

食材：新鲜大虾、大量新鲜蒜末、盐、生抽、料酒、白糖等。

做法：

大虾去头去壳，保留尾部，沿背部剪开去除虾线，清洗干净。

蒜瓣剁成蒜末，备用。

锅中放油，油热后下入蒜末，小火炒至金黄色，释放出浓郁的蒜香。

提高火力，加入大虾快速翻炒，待虾变色后加入料酒、生抽、盐和少量白糖调味。

炒至大虾完全熟透，出锅前撒上葱花增香。

营养价值：大虾富含高质量的蛋白质、不饱和脂肪酸、钙、磷、镁等矿物质，以及维生素B12等营养成分，对心血管健康有益。蒜蓉中含有大量硒元素和大蒜素，具有抗氧化和增强免疫力的作用。

食材：大虾、西兰花、青豆、胡萝卜、彩椒、洋葱等蔬菜。

做法：

大虾去壳去肠线，清洗干净。

蔬菜洗净切好，备用。

锅中放油，先炒蔬菜至断生，再加入虾快速翻炒，调味后即可出锅。

营养价值：蔬菜提供膳食纤维、维生素和矿物质，搭配虾增加了蛋白质和矿物质的摄入。

食材：新鲜虾、芦笋、口蘑、胡椒粉、料酒、玉米淀粉、蒜粒、生抽、蚝油、黑胡椒粉。

做法：

虾仁腌制：虾仁洗净，背部划一刀，撒上胡椒粉，加料酒和玉米淀粉抓拌均匀，静置5分钟。

蔬菜准备：芦笋切段，口蘑切块。

焯水芦笋：水中加盐和油，煮沸后放入芦笋段，快速翻炒至熟。

煎制虾仁：锅中加油，煎至虾仁两面金黄，捞出备用。

炒制与调味：锅中留底油，放入蒜粒炒香，加入口蘑翻炒，再加入虾仁和芦笋，翻炒均匀，调味后出锅。

营养价值：芦笋富含维生素C和微量元素硒，口蘑含有多种矿物质和蛋白质，搭配虾使菜肴营养更加丰富。

食材：大虾、葱、姜、蒜、番茄酱、料酒、生抽、老抽、盐、香醋、胡椒粉。

做法：

大虾清洗后腌制10分钟，用料酒去腥。

锅中加油，煎至大虾两面变红，捞出备用。

锅中留底油，放入葱姜蒜爆香，加入番茄酱翻炒，再加入生抽、老抽、盐、香醋和胡椒粉，加水煮沸。

将煎好的大虾放入酱汁中，焖煮至入味，最后撒上葱花即可。

营养价值：油焖大虾口感鲜美，番茄酱增加了菜肴的酸甜味，同时保留了虾的营养。

食材：鲜虾、姜片、香葱、料酒、盐、生抽、香醋、姜末、蒜末、香油、辣椒油。

做法：

大虾清洗后腌制10分钟，用料酒去腥。

锅中加水，放入姜片、香葱和料酒，煮沸后放入虾，煮至熟透。

捞出虾，沥干水分，撒上葱花、姜末、蒜末，淋上香油和辣椒油即可。

营养价值：白灼虾保留了虾的原汁原味，搭配调料增加风味，同时补充了维生素和矿物质。

这些炒虾的做法不仅美味可口，而且营养价值高，适合各种场合食用。可以根据个人口味和营养需求选择合适的搭配食材。