超好吃的西红柿鸡蛋面

西红柿鸡蛋面是一道简单又美味的家常面食，以下是几种不同的做法：

方法一：经典做法

鸡蛋、西红柿、面条、火腿、小青菜、蒜、鸡精、生抽、蚝油。

鸡蛋打散备用；西红柿洗净切块；火腿切片或切丁；小青菜洗净备用；葱蒜切末。

锅中倒入适量食用油，油热后倒入打散的鸡蛋，炒熟后盛出备用。

锅中留底油，放入葱蒜末炒香，然后加入西红柿块，加点盐。西红柿炒软后，加入适量开水，然后加入鸡精、生抽、蚝油调味，煮沸后继续煮几分钟，让汤底更加浓郁。

在汤底中放入面条，煮熟至自己喜欢的口感。面条快煮熟时，加入火腿片、炒好的鸡蛋和小青菜，煮至青菜熟透即可。最后将煮好的番茄鸡蛋面盛出，撒上葱花或香菜点缀，即可享用。

方法二：简易做法

西红柿、鸡蛋、面条、葱花、盐、味精、生抽。

西红柿切块，和葱花放在一起备用。

鸡蛋炒散备用。

西红柿和葱一起炒出汁水，如果西红柿的水比较少就加点开水炒，然后放入调料，一勺盐一勺味精还有生抽。

加开水下入面条，面熟了加入炒好的鸡蛋，撒点葱花滴几滴香油就好了。

方法三：丰富做法

西红柿2个、鸡蛋2个、面条适量、大蒜2瓣、生姜一小块、青菜适量、生抽1汤匙、盐适量、白糖1/2茶匙、食用油适量。

西红柿洗净切块，鸡蛋打入碗中，加入少许盐搅拌均匀。大蒜和生姜切片备用。青菜洗净切段。

热锅凉油，倒入鸡蛋液，快速翻炒至凝固成块，盛出备用。锅中再加油，放入大蒜和生姜片炒香。加入西红柿块翻炒至出汁，放入白糖提鲜。

另起一锅水烧开，下入面条煮至七八分熟。根据口味加入适量盐调味。

将炒好的鸡蛋块倒回西红柿锅中，轻轻翻炒均匀。此时将煮好的面条捞出，沥干水分后加入西红柿鸡蛋锅中。快速翻炒使面条充分吸收西红柿鸡蛋的汁液，尝味后调整盐量。

将炒好的西红柿鸡蛋面盛入碗中，若使用青菜可撒在面上增加色彩和口感。

方法四：调味做法

面条1份、番茄1个、鸡蛋2个、调料（生抽1勺、老抽半勺、盐适量、白糖少许、水淀粉半碗、葱蒜少许）。

番茄洗净后切块，鸡蛋打散备用。葱蒜切碎，面条则可根据个人喜好选择细面或宽面。

煎鸡蛋：锅中放少许油，烧热后倒入打散的蛋液。将鸡蛋煎至两面金黄，然后用铲子轻轻打散，使鸡蛋呈现出小块的状态。

炒番茄：将煎好的鸡蛋盛出备用，锅中留少许底油，放入葱蒜爆香。接着加入切好的番茄块，翻炒几分钟，直到番茄变软、出汁为止。番茄的汁水会带出自然的酸甜味，为整道菜增添丰富的风味。

调味并焖煮：将煎好的鸡蛋倒回锅中，与番茄翻炒均匀。加入生抽、老抽、盐和白糖，继续翻炒片刻，接着倒入半碗水，盖上盖子，小火焖煮3-5分钟，使调料的味道充分融入到鸡蛋和番茄中。

煮面条并拌匀：在另一个锅中烧开水，将准备好的面条煮至熟透，捞出后过凉水，沥干水分备用。番茄鸡蛋焖好后，加入适量水淀粉勾芡，搅拌均匀至汤汁浓稠。将面条放入番茄鸡蛋锅中，翻拌均匀，使每一根面条都裹上浓郁的汤汁即可。

方法五：多样做法

新鲜面条半斤、西红柿两个、鸡蛋两个、菠菜（或者根据自己口味选择青菜、小白菜或者油麦菜等）一两、小葱三根。

西红柿洗干净切成小块，菠菜洗干净备用，小葱洗干净切成葱花备用，鸡蛋在小碗中打散备用。

锅中倒入一两食用油烧至七八成熟加入西红柿翻炒直至成汁。