餐饮做平台模式

餐饮做平台模式主要涉及以下几种：

自营模式

餐饮店老板自己运营外卖平台，负责接单、备餐和配送食物。这种模式可以确保订单的质量和服务的一致性，但需要投入较多的资金和人力资源来管理和运营餐厅。

合作模式

餐饮店与第三方外卖平台合作，提供食物，由第三方平台负责配送。这种模式投资成本较低，但对平台的运营效率和服务质量要求较高。

平台服务模式

外卖平台为餐厅和消费者提供连接服务，收取佣金或服务费。餐饮企业负责制作和配送食物，而外卖平台主要负责订单管理和支付结算。这种模式投资成本较低，但对平台的运营效率和服务质量要求较高。

加盟模式

外卖平台将运营模式和技术授权给加盟商，收取加盟费和管理费。加盟商负责本地市场的运营，拥有独立的餐厅和配送团队。这种模式能够快速扩张，但对加盟商的管理和培训要求较高。

混合模式

结合自营模式和服务模式，外卖平台既拥有自己的餐厅和配送团队，同时也与第三方配送公司合作。这种模式能够结合两者的优势，但管理复杂度较高。

O2O模式

通过线上平台将餐厅和消费者连接起来，提供外卖服务。这种模式包括“轻”模式和“重”模式。“轻”模式主要是搭建一个信息传播的平台，吸引餐企和用户，交易在平台上进行，平台收取管理费和竞价排名费。短板在于没有自主的配送团队，配送由商家自配送以及第三方团队完成。“重”模式则提供一站式服务，包括点菜、订位、餐饮管理等，为餐企提供一站式解决方案。短板在于模式较重，涉及环节较多，且仍处于摸索阶段。

建议

自营模式适合资金和人力资源充足、希望完全控制外卖业务的餐饮企业。