西点的种类和起源

西点的起源和种类可以总结如下：

西点最早起源于 古埃及，古埃及人最早发现了制作发酵面包的方法，为西点的发展奠定了基础。

随后，古希腊人在面包制作技术上进一步发展，他们不仅制作面包，还会在面包中添加蜂蜜和橄榄油等食材，丰富了口味。

古罗马人在希腊面包制作技术基础上改进，建立起了专业的烘焙作坊，使面包制作更专业化、规模化。

中世纪时，欧洲的西点制作受宗教影响，例如在基督教的重要节日和仪式上，会制作特殊的面包。

随着新大陆的发现，原料种类增多，如可可、香草等被引入，促进了西点制作技术和种类的持续发展。

现代的西点主要包括以下几类：

面包类：包括各种面包、蛋糕、起酥、混酥、清酥等。

糕饼类：包括蛋糕、木司、排、泡夫、塔、布丁等甜品。

冷冻品类：包括各种果冻、冷沙勿来、巴菲、雪拔、冰淇淋、冻蛋糕等。