火锅专用调料餐具怎么用
火锅专用调料餐具的使用方法如下:
油碟的调配
蚝油是油碟中的灵魂,必须包含在内,可以根据个人口味适量添加汤。
其他调料可以根据个人喜好添加,例如醋、香菜、小米辣、花生等。
吃肉用的调料碗
可以使用芝麻酱、蒜泥、酱油、小米椒、葱花、香菜、香油、芝麻等调料。
建议加醋去腥去腻。
吃菜用的调料碗
可以使用麻酱、蚝油、腐乳、辣椒油、小米椒、韭菜、茶酱等调料。
特殊调料碗的制作
例如特制沙茶酱火锅碗,需要先将香菜炸至无水,再加入葱根糊、蒜末、姜糊等,煮至香味四溢,最后加入肉松、烤椰丝、干辣椒粉、干果浆、特味汁、茶汁、糖和味精等,煮至适当时间即可。
餐具的使用礼仪
筷子应成对使用,不要触碰旁边的人,不要舔筷子或直立插在碗中,不要用筷子敲桌子或碗。
盘子和碟子用于盛放菜肴,不要随意挪动,小碟用于盛放个人取用的菜,吃多少取多少,不要浪费,残渣应放在小碟前方。